Способ приготовления:

Положите курицу в холодную воду и отварите до готовности, снимая пену и жир. За полчаса до готовности добавить в бульон соль и овощи (нарезанные вдоль и слегка обжаренные на сковороде без масла). Сваренную курицу достаньте и нарежьте кусочками, бульон процедите. Нарежьте морковь и петрушку на лапшу, затем немного обжарьте их на медленном огне. Отдельно отварить котлеты и грибы. Грибы нарезают лапшой и обжаривают на сливочном масле. В кипящий бульон влить грибной бульон, добавить обжаренные овощи, проварить еще 10-15 минут. Затем добавить обжаренные грибы, лапшу и варить до готовности. В конце добавляют вскипяченный кислый борщ или растворенную лимонную соль. Приправить солью, перцем, лавровым листом, тимьяном.

Приготовление котлет: Муку смешать с разведенными в воде яйцами и солью. Замесить крутое тесто, накрыть тканевой салфеткой на 20-30 минут, чтобы оно лучше растянулось. Разложите несколько тонких листов на присыпанном мукой столе, дайте им подсохнуть 10-20 минут. Нарезаем полоски шириной 4-5 см, которые, в свою очередь, разрезаем боком на тонкие пряди. Разложите куриное мясо по тарелкам, залейте супом, добавьте сливки, зелень и подавайте.