Способ приготовления:
Печень ошпарить, промыть, нарезать кусочками и обжарить. Добавить обжаренный лук, нарезанные и обжаренные грибы, посолить, поперчить, дать обжариться все вместе 3-4 минуты. Затем влить сливочный соус и через 2-3 минуты снять его с огня.
Подавать со свежими овощами и зеленью.
Приготовление соуса: муку обжарить на сливочном масле при постоянном жевании до кремового цвета, продолжать жевать, тонкой струйкой влить сливки, посолить, перемешать и довести до кипения. Если есть комочки, процедить соус.